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Ficha de la oferta

JEFE DE COCINA

- Hostelería / Turismo / Restauración

Perfil de Puesto: JEFE DE COCINA LATERAL

Dependencia Jerárquica: CHEF EJECUTIVO LATERAL

Dependencia Funcional: GERENTE DE RESTAURANTE LATERAL

Experiencia en Posición similar: 5 AÑOS O MÁS

Formación Requerida: ESTUDIOS DE COCINA EN ESCUELA DE HOSTELERÍA O SIMILAR, VALORÁNDOSE LA ASISTENCIA A CURSOS Y JORNADAS GASTRONÓMICAS
Habilidades y Experiencia requeridas:
1. CONOCIMIENTOS DE COCINA ESPAÑOLA.
2. CONTROL DE TODAS LAS PARTIDAS
3. EXPERIENCIA EN GESTIÓN DE EQUIPOS DE AL MENOS 10 PERSONAS
4. CONTROLES DE APPCC Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
5. GESTIÓN DE INVENTARIOS Y PEDIDOS A PROVEEDORES
6. REALIZACIÓN DE CUADRANTES DE PERSONAL
7. EXPERIENCIA EN PASE DE COCINA
8. MANEJO BÁSICO DE ORDENADOR: HOJAS DE CÁLCULO Y PROGRAMAS DE GESTIÓN.
9. PERSONA CREATIVA, CON DON DE MANDO
10. CARNET DE CONDUCIR Y VEHÍCULO PROPIO
11. IDIOMA CASTELLANO: NIVEL ALTO, LEÍDO Y ESCRITO
12. SE VALORARÁ: CONOCIMIENTO DE OTROS IDIOMAS

Responsabilidades:
1. Realizar de manera cualificada la planificación y control de todas las tareas propias de cocina de su Restaurante Lateral.
2. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
3. Realizar inventarios, escandallos, controles de materiales, mercancías, relacionadas con la cocina de su Restaurante Lateral.
4. Proponer nuevos platos al Chef Ejecutivo y participar en su elaboración.
5. Realizar pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento.
6. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales y utillaje de cocina, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
7. Colaborar en la formación del personal a su cargo.
8. Manejar el pase de cocina cuando sea necesario.
9. Colaborar en la producción, cuando sea necesario.

Jefe(a) / Responsable
JEFE DE COCINA (Restauración)
3 Vacantes

Todas - Málaga (Comunidad Autónoma Andalucía)
Todas - Valencia (Comunidad Autónoma Comunidad Valenciana)
Todas - Madrid (Comunidad Autónoma Madrid)


Requisitos

Experiencia Laboral Al menos 3 años
Estudios mínimos Formación Profesional Grado Superior
Requisitos mínimos 1. CONOCIMIENTOS DE COCINA ESPAÑOLA.
2. CONTROL DE TODAS LAS PARTIDAS
3. EXPERIENCIA EN GESTIÓN DE EQUIPOS DE AL MENOS 10 PERSONAS
4. CONTROLES DE APPCC Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
5. GESTIÓN DE INVENTARIOS Y PEDIDOS A PROVEEDORES
6. REALIZACIÓN DE CUADRANTES DE PERSONAL
7. EXPERIENCIA EN PASE DE COCINA
8. MANEJO BÁSICO DE ORDENADOR: HOJAS DE CÁLCULO Y PROGRAMAS DE GESTIÓN.
9. PERSONA CREATIVA, CON DON DE MANDO
10. CARNET DE CONDUCIR Y VEHÍCULO PROPIO
11. IDIOMA CASTELLANO: NIVEL ALTO, LEÍDO Y ESCRITO
12. SE VALORARÁ: CONOCIMIENTO DE OTROS IDIOMAS
Idiomas Inglés ( Lectura: Nivel intermedio (b1) / Escritura: Nivel intermedio (b1) / Conversación: Nivel intermedio (b1) )

Contrato

Tipo de contrato Contrato indefinido
Duración Indefinido
Jornada Laboral Jornada Completa
Salario Entre 25.001 € y 30.000 € (€) Bruto/Anual

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